你看眼前這盤香噴噴的燒雞翅，金黃色的雞翅上面撒上一些翠綠的香蔥，這又好看又好聞，這個口味非常的特別。

這個蔥燒雞翅脫胎于蔥燒海參，怪不得這么好吃，所以做好這個，最關鍵就在這個蔥上。這個第一步就是先把蔥白和蔥葉分開，分開以后呢，首先要把蔥白切成蔥段，要和雞翅大小一樣的蔥段，這蔥葉呢要切成蔥花。咱們這蔥白一定要切成好雞翅的長短一樣，千萬別切小了，因為蔥要慢慢煎，才能出香味來，要是切小了，一煎就全碎了，如果切大了，這個蔥煎不透，香味出不來，咱們一定要小火慢慢熬，把蔥白煎透讓蔥香味熬進油里面，這樣咱們的蔥油就完成了。

下面咱們就腌雞翅，咱們在這個雞翅上拉兩個刀口，為的是一會腌制的時候它容易入味，然后倒上蒸魚豉油，用這個腌制的雞翅，味道鮮美沒有腥味，這個一定要腌制15分鐘，這樣才能腌透，這個雞翅腌好以后，咱們就可以下油鍋煎了，這個煎的時候，一定要煎成金黃色，用小火煎。下面開始燒雞翅了，這個是最為關鍵的了。第一步，蔥油下鍋，第二步是蔥葉兒鋪底，這個還是為了燒雞翅的時候，這個雞翅別扒底別糊鍋，第三步是倒上雞翅，第四步，咱們加上清水，第五步，放佐料，一勺醋，一勺醬油，兩勺糖一勺鹽，第六步是小火燒，第七步是出鍋淋上蔥油，因為這個蔥油是咱們已經燒好的，那蔥白呢，如果再在鍋里面燉，他就成一股爛蔥味兒，就不好吃了。所以，出鍋前放入蔥白和蔥油，可以防止蔥白在鍋中燉爛。第八步是最后咱們撒上一把香蔥。