雞汁豆花其實就是豆腐腦,豆花的叫法是從四川演變過來的,其實豆腐腦和豆花不是一樣的食品。
我們所做的其實也就是豆腐腦,豆花和豆腐腦有不同的制作過程。做好一碗爽滑鮮嫩的雞汁豆花關鍵就是豆花的制作和雞汁的配比制作。
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