時間:2011-04-14 18:07
作者:特色小吃視頻網
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逍遙鎮胡辣湯的制作
逍遙鎮胡辣湯的起源眾說紛紜，不一而定。傳說為華佗所傳的八仙湯，也傳說是扁鵲所創。無論是誰創作出來的胡辣湯暫不說，但是其香辣鮮美的味道和粘稠爽口的感覺就另很多很多的食客難忘其味。如何做好一碗美味的胡辣湯？只要跟著學就沒有問題。
首先我們先說說胡辣湯的成本。胡辣湯里最貴的成本也就是羊肉了，羊肉現在的市場價是25元左右，煮熟后有7兩，7兩如果賣大碗的話能夠賣50碗，每碗2.5-3元來算就是130元左右。加上其他的配料2角、調料2角、其他費用1角、羊肉3角.成本也就是不到1元錢。利潤是1.5-2元。下邊我們就來說說逍遙鎮胡辣湯的制作方法.
1、 原料：
羊肉500克（根據出售胡辣湯的價格高低來定羊肉的分量） 羊骨（可不用）500克 羊油（也可以采用羊尾油）100克 面粉2500克
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