時間:2015-11-18 19:56
作者:特色小吃視頻網
點擊:次
香掉牙千層餅配方價值1000元
****面粉：*斤
改良劑：**克
喜來孝母**克
泡打粉*克
香蘭素*克
雞蛋*個
水* 斤 一年四季用34度溫水和面發的效果好。
步驟：
1. 全部混合一起，加入攪面機里。
水不要一下全加進去，要一點一點加。 攪拌的面必須要硬一些，不能太軟。軟了就稍微加點面粉進去。
2. 和面后蓋上保鮮膜醒發20分鐘即可，不可醒發的時間太長。20分鐘沒醒發好也沒事，如果醒發一兩小時那么烤出來的餅層次很粗糙，層次也不美觀。
3.然后放入壓面機壓成長方形的片。
4.面調一公分厚，加入油酥整個表面涂抹均勻。 涂抹油酥的時候用刮板涂抹，不要用手去涂抹。 最上面撒上面粉涂抹均勻，是為了起層。
